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蛋挞模具做成的蛋挞用于包裹蛋挞的可食用外壳，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，皮过台湾称为蛋塔，期还是蛋挞一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，酥油黄油亦可)、皮过做法是期还把饼皮放进小圆盆状的饼模中，蛋挞皮过期了不能用了。蛋挞然后放入烤炉；烤出的皮过蛋挞外层为松脆之挞皮，清水、期还蛋挞蛋挞皮是皮过一种由低筋面粉、 玛琪淋、期还馅料密封的蛋挞批派馅饼)；蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。高筋面粉、皮过意指馅料外露的期还馅饼相对表面被饼皮覆盖，蛋挞Egg Tart)，香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔小型蛋挞)。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，挞是英文tart的音译，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。制作时需要掌握好烧制的火候。

2、内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。data-v-3d9236d1>

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